insalata di asparagi bianchi, fragole e lattuga

questa è chiamata ricetta longevity, praticamente con alimenti per proteggere la tua salute, facile e velocissima da preparare

 

ingredienti:

  • 10 asparagi bianchi del Trentino Alto Adige
  • 250 gr. di fragole mature
  • 300 gr. di lattuga
  • 15 gr. di mix di semi
  • 15 gr. di mandorle in scaglie
  • glassa di aceto balsamico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

 

preparazione: 

  • eliminare l’estremo duro degli asparagi con un coltello e la scorza dei gambi con un pelapatate
  • poi legare gli asparagi con uno spago da cucina
  • in una casseruola portare a ebollizione quattro dita di acqua, inserire gli asparagi in modo che possano sbollentarsi stando in piedi
  • lasciare la cottura per qualche minuti fino a che non saranno morbidi e poi toglierli dalla casseruola
  • fare attenzione a non cuocerli troppo a lungo per evitare che perdano le loro proprietà nutritive
  • a questo punto lasciarli raffreddare da parte
  • nel frattempo, pulire la lattuga e spezzettarla con le mani, poi lavare le fragole, eliminare il picciolo verde e tagliarle in senso della lunghezza
  • in un’insalatiera creare un letto di lattuga su cui adagiare le fettine di fragola e gli asparagi cotti
  • unire una manciata di semi misti e le mandorle a scaglie
  • condire con il sale, un filo d’olio extra vergine  e un goccio di glassa di aceto balsamico

 

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