torta di crusca con noci e frutta fresca

un dolce molto buono, non molto leggere 530 calorie a porzione ma ideale per combattere la stanchezza

ingredienti per 6:

preparazione:

imburrate e spolverizzate con il pangrattato una teglia di circa 22 cm di diametro
mescolate in una ciotola la farina con la crusca, unitevi il lievito setacciato
mescolate gli ingredienti con le mani, per amalgamarli bene
tritate grossolanamente i gherigli di noce
sciogliete il burro 2 minuti a fuoco dolcissimo, in un tegame
scaldate il forno a 170°
unite lo zucchero nella ciotola con la crusca e la farina
aggiungete le uova e il tuorlo appena sbattuti, le noci, il latte tiepido e il burro fuso
mescolate con la forchetta, fino a ottenere un impasto ben omogeneo (se l’impasto risulta troppo sodo, aggiungete altro latte tiepido circa 2-3 cucchiai)
versate l’impasto nella teglia, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio
infornate 40 minuti
provate la cottura, infilando nella torta uno stecchino (deve uscire asciutto)
spegnete il forno, aprite lo sportello, lasciate intiepidire il dolce, sformatelo su una griglia da pasticceria
lasciate completamente raffreddare la torta
sbucciate il kiwi, lavate le fragole e le albicocche
tagliate il kiwi a rondelle, le fragole a fettine verticali, le albicocche a spicchi
trasferite la torta su un piatto da portata (per decorarla meglio, sistemate la torta con il fondo girato verso l’alto, perchè è più regolare)
spolverizzate il dolce con 2.5 cucchiai di zucchero a velo
decorare con i pezzi di frutta
spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e servite