dolcetti di verdure
dolcetti di verdure, ricetta vegetariana, volete far mangiare carote e zucchine ai vostri bambini? Ecco la soluzione: i dolcetti di verdura. I più piccoli ne vanno matti perché golosi e colorati e noi mamme siamo felici che li mangino perché ricchi di verdure.
ingredienti:
- 120 ml di olio di girasole
- 230 gr di zucchero di canna
- 3 uova
- 80 ml di latte
- 350 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 150 gr di zucchine
- 150 gr di carote Per la Glassa: 500 gr di formaggio spalmabile
- 250 gr di zucchero a velo
- succo di limone qb
preparazione:
Setacciare la farina con il lievito, la cannella, il sale e lo zenzero. Sbattere in una larga terrina il latte con l’olio, lo zucchero e le uova. Preparare la frutta o la verdura scelte: assicurarsi che siano ben asciutte per evitare di ottenere dolcetti troppo umidi. Mescolare il mix di farina con gli ingredienti umidi, quindi incorporare anche la frutta o la verdura. Distribuire l’impasto a cucchiaiate negli stampini e fare cuocere in forno a 170° (ventilato) per 8-10′ o fino a quando la superficie non risulterà elastica. Montare lo zucchero a velo con il formaggio spalmabile, aggiungendo poco per volta il succo di limone, dividere il composto e colorare ognuna con un colore diverso. Spalmare su ogni muffin una glassa di un colore diverso