Jota – Minestrone carnico e giuliano

Jota – Minestrone carnico e giuliano Ingredienti: 

450 gr di crauti acidi
200 gr di fagioli secchi
70 gr di pancetta affumicata
un pezzetto di carne di maiale
un pò di cotenna
farina bianca
2 patate medie
aglio
2 foglie di alloro
olio di oliva
sale, pepe

preparazione:

Per preparare un’ottima  Jota – (Minestrone carnico e giuliano). Mettete a bagno i fagioli la notte prima; lessateli quindi in una pentola, senza sale; unite la carne di maiale e le cotenne (pulite e raschiate) tagliate a pezzi, un cucchiaio di olio, l’aglio pestato e le foglie di alloro. A parte, rosolate la pancetta, aggiungete i crauti e lasciate insaporire per dieci minuti.

Quando i fagioli sono cotti, toglietene metà e passateli al setaccio, rimettete quindi il purè nella pentola.

In un tegamino rosolate la farina bianca in un cucchiaio di olio e unite anche questo alle pentola. Poco prima di togliere dal fuoco, quando sarà denso, aggiungete i crauti. Salate e pepate.

Lo Jota – (Minestrone carnico e giuliano) ottima zuppa saporita da gustare nelle fredde sere, molto saporita, tipica delle regioni del nord specialmente Friuli Venezia Giulia, ottima accompagnata da ottimo vino come Cabernet Sauvignon e Schioppettino,