gelo di caffè

ingredienti:

2 bicchieri di caffè forte

100 gr. di zucchero

50 gr. di amido

1/2 limone senza scorza

1 cucchiaino di cacao in polvere

2 cucchiai di rum

sale fino

 

preparazione:

versate in un tegamino amido, zucchero e un pizzico di sale, aggiungete il cacao e la scorza grattata del limone, unite il caffè poco per volta, diluite con tre bicchieri di acqua, mescolando, mettete il tegamino sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente, togliete dal fuoco il recipiente appena la crema si è addensata (dopo circa 15 minuti), lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto, bagnate con il rum 4 stampini e versatevi la crema, lasciate considerare in frigo almeno 6 ore, sformate i geli su un vassoio e tenete in frigorifero fino al momento di servire.

 

 

potrete anche versare la crema in uno stampo unico con un foro al centro, sformate su un vassoio e riempite il buco centrale con panna montata.