cuscus con verdure

cuscus con verdure

buonissimo questo piatto, un piatto unico 100% vegetale, lungo nella preparazione ma ne vale veramente la pena, 504 calorie a porzione ingredienti per 4: 250 gr. cuscus (semola precotta) 100 gr. ceci secchi 400 gr. piselli freschi 2 zucchine 1 peperone verde 1 cipolla 2 rametti di prezzemolo 3 cucchiai olio di oliva 4 cucchiai olio di semi di girasole […]

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il tabbulè

tabbulè

il tabbulè si chiama in questo modo una specialità della cucina araba, si prepara con il bulgur (chicchi di grano frantumati), ma anche con il cuscus (semola di grano), che si vendono precotti PREPARARE LA BASE con il bulgur, dose per 6 persone sciacquate 360 gr. di bulgur precotto in acqua fredda (versatelo in un colapasta e sistemate il recipiente sotto […]

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tagliatelle paglia e fieno con zucchine

tagliatelle paglia e fieno con zucchine

un primo piatto velocissimo da preparare, e ideale per l’estate perchè molto fresco ingredienti per 4: 250 gr. tagliatelle paglia e fieno 2 zucchine 300 gr. pomodori perini 1 spicchio di aglio 4 cucchiai olio di oliva sale grosso sale fino preparazione: spuntate le zucchine alle estremità, utilizzando un coltellino affilato lavatele sotto il getto dell’acqua fredda corrente, asciugatele con […]

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le terrine

le terrine, sono piatti elaborati, preparati con uno o più composti di verdura, carne o pesce, cotti al forno e serviti nello stesso recipiente oppure sformati sul piatto da portata, si servono come antipasto, secondo legero o se di solo verdura come contorno, si consumano fredde, tagliate a fette, anche accompagnate con una salsa GLI INGREDIENTI FONDAMENTALI le terrine contengono ingredienti […]

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zucchine allo yogurt (india)

zucchine allo yogurt (india), un antipasto sfizioso e un contorno particolare, e con poche calorie, un modo diverso per gustare le zucchine ingredienti per 2: 2 zucchine 2 cipollotti freschi piccoli 2 peperoncini piccanti verdi 1/2 cucchiaino di semi di cumino 125 gr. yogurt intero cremoso pepe bianco sale fino preparazione: lavate i peperoncini, tagliate via la base, togliete i […]

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stuzzichini di verdure

stuzzichini di verdure, un alternativa ai soliti antipasti, freschi e leggeri per gli amanti delle verdure ingredienti per 4: 120 gr. di funghi champignon medi 240 gr. di cetrioli 100 gr. pomodori ramati 60 gr. formaggio tipo philadelphia alle erbe 100 gr. code di gamberetti sgusciate surgelate 50 gr. tonno sott’olio 60 gr. cipollotti freschi 2 cucchiai succo di limone […]

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i fagiolini

i fagiolini, alcune idee utili per preparare i fagiolini, 600 gr. di fagiolini puliti corrispondono alla dose per 4 persone in primavera e in estate, si trovano facilmente e a buon mercato devono essere raccolti ancora piccoli e teneri e consumati quando sono ancora molto freschi, altrimenti possono risultare duri si cucinano in modi diversi e sono un ottimo contorno […]

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carote al naturale

carote al naturale, una gustosa ricetta per conservare a lungo l’aroma e da offrire ai vostri ospiti in ogni occasione ingredienti per 1.8 chili di carote sgocciolate: 2 chili di carote 2 rametti di rosmarino 1 rametto di prezzemolo 2 spicchi di aglio sale grosso preparazione: portate a ebollizione 3 litri di acqua in una capace pentola, salatela con il sale […]

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cipolline piccanti

cipolline piccanti, una gustosa ricetta per conservare a lungo l’aroma e da offrire ai vostri ospiti in ogni occasione ingredienti per 1,8 chili di cipolline sgocciolate: 2 chili di cipolline spellate 1 cucchiaio di zucchero 1 bicchiere olio di oliva 2 bicchieri vino bianco 1 bicchiere aceto bianco 2 cucchiai pepe in grani 1 cucchiaio bacche di ginepro sale grosso […]

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orecchiette piccanti con fave

orecchiette piccanti con fave, una preparazione rustica e saporita, con cui compaiono fresche verdure di stagione, servite con un vino pugliese, asciutto e dal sapore spiccato, come il San Severo Rosato ingredienti per 4: 320 gr. di orecchiette 3 cipollotti 600 gr. fave 8 cucchiai di olio di oliva 2 peperoncini freschi 100 gr. salsiccia napoletana piccante 40 gr. pecorino […]

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