tartare di tonno con asparagi e cipollotti

un piatto fresco e leggero, veloce da preparare, ottimo se accompagnato da un buon Sauvignon Blanc dell’ Alto Adige   ingredienti:  400 gr. di tonno fresco rosso 600 gr. di asparagi bianchi 2 cipollotti 2 cucchiai di succo di limone 1/2 cucchiaino di burro 6 cucchiai di succo di lime 1/2 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di miele liquido 4-5 […]

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conchiglie ripiene al tonno e al pesto

un primo piatto originale facile nella preparazione anche se non velocissima, 30 minuti circa per la preparazione, 14 minuti circa per la cottura e 20 minuti circa per il riposo, vino consigliato per questo piatto è Schiava igt Bontà delle Valli vino del Trentino   ingredienti: 500 gr. di conchiglie 50 gr. di cous cous precotto 1 confezione di tonno […]

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bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno

bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno

un primo piatto da gustare freddo, preparato con ingredienti dal sapore mediterraneo, potete accompagnare i bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno con un vino bianco secco, dal lieve profumo di agrumi, come il Pigato ingredienti per 6: 480 gr. di bucatini 150 gr. di olive nere snocciolate 40 gr. di capperi sotto sale 30 gr. di acciughe […]

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il tonno

il tonno è uno dei pesci piu mangiati sia freschi che sott’olio, per le insalate le varietà: è un pesce di mare molto grande, con dorso bluastro, fianchi argentei e ventre grigiastro, nel mediterraneo si trovano varie specie, vendute generalmente a tranci o filetti, come il tonno rosso, chiamato cosi per il colore della carne e l’alalunga o tonno bianco, una […]

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pesci in scatola

pesci in scatola che cosa sono: sono pesci conservati sotto sale o sott’olio, i tipi di pesce più utilizzati sono tonno e sardine, acciughe e sgombri i pesci (che devono essere freschissimi) vengono dapprima privati della testa e degli intestini le sardine e gli sgombri vengono lavati sotto l’acqua corrente, i tonni sono tagliati a pezzi e lavati con acqua […]

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spiedini di tonno e verdure

spiedini di tonno e verdure, delicati a base di pesce e verdure, molto leggeri. ingredienti per 4: 600 gr. di polpa di tonno 4 zucchine 4 cipollini freschi 4 cucchiai olio d’oliva 8 foglie di insalata 1 pomodoro 1/2 bicchiere succo di limone 4 fettine di limone pepe sale fino   preparazione: tagliate la polpa di tonno a dadini di […]

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enpanada gallega

L’Empanada gallega è un tipo di empanada tipica della Galizia. È preparata in particolar modo nei momenti di festa. È preparata con i prodotti tradizionali della costa e dell’entroterra galiziano. Può essere consumato sia caldo che freddo. In Galizia l’empanada si conosce fin dal periodo dei Goti, attorno al VII secolo, quando furono decretate le norme generali per la sua […]

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Sashimi di Tonno

La Ricetta del Sashimi di Tonno Giapponese è sicuramente una delle più conosciute e famose in tutto il mondo, per la particolare preparazione del pesce crudo. ingredienti: 100 gr di daikon fresco 1,2 dl di salsa shoyu 450 gr di tonno fresco 1 cucchiaio di zenzero fresco 1 cucchiaio di wasabi in pasta preparazione: Si pulisce molto bene il tonno, […]

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