cartocci con mozzarella

patate al cartoccio

cartocci con mozzarella, patate ottime per chi soffre di PRESSIONE ALTA, perchè contengono sostanze importanti come gli zuccheri e il potassio e hanno anche poco sale ingredienti per 4: 4 patate 200 gr. mozzarella light 150 gr. pomodori rossi 150 gr. cipolline sbucciate 1 pizzico di origano pepe preparazione: scaldate il forno a 200° lavate accuratamente le patate senza togliere la buccia, forate […]

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i molluschi cefalopodi

polpo e molluschi

i molluschi cefalopodi non hanno conchiglia esterna, con il corpo a forma di sacca su cui è attaccata la testa provvista di tentacoli, i cefalopodi più comuni sono la seppia, il polpo, il moscardino, il calamaro e il totano, prima della cottura i molluschi vanno puliti accuratamente e in alcuni casi, devono subire un trattamento particolare per ammorbidirne le carni le […]

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spezzatino di maiale al pompelmo

spezzatino di maiale al pompelmo, un secondo piatto dal gusto agre ma saporito, un piatto molto veloce da preparare, in 30 minuti sarà pronto ingredienti per 4: 600 gr. di lonza 2 pomodori verdi 2 carote 1/2 cucchiaino amido di mais 1 pompelmo 1 dado 2 cucchiai olio di oliva 2 cucchiai di burro pepe sale fino preparazione: portate a […]

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i tagli per le scaloppine

i tagli per le scaloppine, devono essere molto teneri e magre, è importante che la carne sia ridotta a fettine sottilissime (2-3 mm), perchè questo tipo di preparazione, richiede cotture molto veloci, altrimenti la carne si asciuga e diventa dura, possono essere acquistate tagliate ma si possono anche preparare in casa VITELLO i tagli più usati fesa e noce dove […]

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insalata di verdure, frutta e tofu

insalata di verdura, frutta e tofu, una ricetta per gli ATTACCHI DI GOTTA, un secondo piatto molto fresco, e pochissime calorie 195 a porzione ingredienti per 4: 1 costa di sedano 2 finocchi 200 gr. di cicorino 2 cipolle bianche 2 pompelmi rosa 100 gr. di ribes 150 gr. di tofu 4 cucchiai di olio di mais 2 cucchiai di aceto […]

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pomodori con spuma di sardine

pomodori con spuma di sardine, un piatto per evitare i CRAMPI, può essere un antipasto o un secondo piatto, e con 358 calorie a porzione ingredienti per 4: 100 gr. di rucola 600 gr. di pomodori perini 350 gr. sardine pulite 125 gr. formaggio tipo philadelphia 2 cucchiai di vodka 50 gr. di grana 8 fili di erba cipollina 2 […]

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cima ripiena

cima ripiena, è una portata nutriente, in cui si fondono tanti ingredienti e tanti sapori diversi. ingredienti per 6: 1 chilo cima di vitello 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano bianco 3 chiodi di garofano 1 pomodoro maturo 1/2 foglia di alloro 1/2 rametto di rosmarino per il ripieno: 300 gr. di vitello magro tritato 60 gr. di […]

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faraona con salsa al rafano

faraona con salsa al rafano, un ottimo secondo piatto e facilissimo da preparare, servitelo con un vino rosso dal lieve profumo di erba come il Cabernet trentino. ingredienti per 4: 1 pezzo di faraona da 800 gr. 400 gr. di carote 3 cucchiai di farina 2 cucchiai olio di oliva 4 cucchi di burro 1,5 bicchieri di vermuth bianco secco […]

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maiale al forno con verza, prosciutto e pere

maiale al forno con verza, prosciutto e pere, un secondo saporito accompagnato da un contorno insolito con una salsa alla senape, servire con un vino marchigiano come il Rosso Conero con 3 anni di invecchiamento. ingredienti per 6: 1 filetto di maiale da 500 gr. 200 gr. di prosciutto cotto a fette 120 gr. di foglie grandi di verza 3 […]

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tacchino saporito

tacchino saporito, o  tacchino di Lauren una ricetta molto saporita della bella Lauren Evans nella cucina della grande Benedetta Parodi una ricetta da preparare nelle feste. ingredienti: 1 petto di tacchino 3 cosce di tacchino 2 sovracosce di tacchino burro salvia sale pepe Per la farcia 170 gr di burro 1-2 cipolle 2 coste di sedano 350 gr di castagne […]

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