carpaccio di scottona con patate e senape

ingredienti: per il carpaccio 20 fette di scottona dello spessore di 6-7 mm 200 gr. di funghi chiodini sott’olio 6 patate 50 gr. di prezzemolo fresco olio d’arachidi olio extravergine d’oliva sale pepe per la salsa alla senape 80 gr. di miele 80 gr. di senape 1 cucchiaio di fecola di patate salsa di soia 20 cl. di acqua   […]

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burger di quinoa, melanzane, spinaci e ceci

una ricetta ottima per salvaguardare la vostra salute, molto semplice da preparare ingredienti: 80 gr. di quinoa 160 ml. di acqua 1/2 melanzana (circa 180 gr.) 60 gr. di ceci precotti 100 gr. di spinaci freschi 1 pizzico di curcuma 1 pizzico di curry olio extra vergine di oliva sale pepe preparazione: sciacquare bene la quinoa sotto l’acqua corrente versarla […]

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pollo contadino stufato alla birra

un’ottima ricetta per gustare il pollo, cottura un po lunga ma la preparazione molto veloce gustate questa ricetta accompagnata da un’ottima birra come ad esempio la birra gran riserva di puro malto della Peroni ingredienti: 1 kg circa di pollo già tagliato a pezzi 250 ml di birra 3 patate medie 4 carote 2 cipolle 3 cucchiai di farina 15 […]

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wrap ai gamberi con verdure e melone

dei wrap strepitosi facili e velocissimi da preparare solo 10 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura, consiglio di accompagnare questo piatto con del Prosecco Extra Dry doc Casato del Leone ottimo vino del Veneto   ingredienti: 350 gr. di gamberi freschi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio di oliva 250 gr. di pomodoro […]

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polpette al limone

buonissime e delicate e gradite anche dai bambini   ingredienti: 30 gr. di mollica di pane 20 gr. di parmigiano sale 1/2 bicchiere di vino bianco 2 mestoli di brodo vegetale 1 uovo 500 gr. di carne di vitello macinata 1 limone prezzemolo scalogno pepe olio extra vergine di oliva farina q.b. preparazione: per prima cosa inizia a preparare le […]

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pinnekjøtt con vossakorv e purè di rapa

costine di pecora

questo è uno dei piatti tipici della Norvegia molto buoni ingredienti: 1,5-2 kg pinnekjøtt (costine di pecora) 1 pezzi vossakorv (un tipo di wurstel tipico norvegese) 1 kg rape 3 carote 3 patate 1 dl di panna 4 cucchiai di burro sale e pepe nero   preparazione: mettere in ammollo le costine di pecora almeno 16 ore, sostituire l’acqua almeno […]

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cena d’estate

zuppa di pane

una cena completa, veloce e indicata per l’estate, molto gustosa e particolare, un primo piatto, un secondo di pesce e un dolce da preparare solo in un’ora   ZUPPA DI PANE ingredienti per 4: 400 gr. di pane casareccio raffermo a fette 300 gr. di pomodori perini 1 peperoncino verde dolce 1 cetriolo 1 cipolla rossa 50 gr. di olive […]

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coniglio farcito alle erbe aromatiche

coniglio farcito con erbe aromatiche

un secondo piatto di grande effetto, ottimo da servire freddo e accompagnato da un vino rosato come il Riviera del Garda Chiaretto servito freddo ingredienti per 8: 1 coniglio disossato da circa 900 gr. 300 gr. di prosciutto cotto spalla in una sola fetta 1 filetto di maiale da 300 gr. 300 gr. di petto di tacchino in un solo […]

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formaggio e fichi

formaggio e fichi

questo piatto fresco e particolare, ideale per l’estate può essere un antipasto o un secondo piatto, o con l’aperitivo in giardino con pane a fette da poterlo spalmare, insomma un piatto molto appetitoso ingredienti per 4: 600 gr. di robiola 300 gr. di fichi 30 gr. di mandorle sbucciate (a me piacciono molto le noci) 60 ml di panna da […]

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polpette di melanzane

polpette di melanzane

le polpette di melanzane una preparazione adatta come secondo piatto o come contorno ingredienti per 4: 800 gr. di melanzane 2 uova 4 cucchiai di pangrattato 2 rametti di prezzemolo 4 cucchiai di farina bianca 1 cucchiaio olio di oliva 2 bicchieri olio di arachidi 40 gr. insalata riccia sale fino pepe preparazione: accendete il forno a 180° lavate le […]

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