tartare di tonno con asparagi e cipollotti

un piatto fresco e leggero, veloce da preparare, ottimo se accompagnato da un buon Sauvignon Blanc dell’ Alto Adige   ingredienti:  400 gr. di tonno fresco rosso 600 gr. di asparagi bianchi 2 cipollotti 2 cucchiai di succo di limone 1/2 cucchiaino di burro 6 cucchiai di succo di lime 1/2 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di miele liquido 4-5 […]

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cena d’estate

zuppa di pane

una cena completa, veloce e indicata per l’estate, molto gustosa e particolare, un primo piatto, un secondo di pesce e un dolce da preparare solo in un’ora   ZUPPA DI PANE ingredienti per 4: 400 gr. di pane casareccio raffermo a fette 300 gr. di pomodori perini 1 peperoncino verde dolce 1 cetriolo 1 cipolla rossa 50 gr. di olive […]

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salmone freddo con limone

salmone freddo con limone

un piatto tipicamente estivo, e per fare bella figura  con i vostri ospiti, potete servire con un vino bianco molto aromatico, come il Ribolla Gialla della Venezia Giulia ingredienti per 8: 1 salmone intero pulito (1.6 chili) 2 bicchieri di aceto 1 cipolla 1 foglia di alloro 5 gambi di prezzemolo pepe in grani 2 limoni 300 gr. di maionese […]

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i molluschi cefalopodi

polpo e molluschi

i molluschi cefalopodi non hanno conchiglia esterna, con il corpo a forma di sacca su cui è attaccata la testa provvista di tentacoli, i cefalopodi più comuni sono la seppia, il polpo, il moscardino, il calamaro e il totano, prima della cottura i molluschi vanno puliti accuratamente e in alcuni casi, devono subire un trattamento particolare per ammorbidirne le carni le […]

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Kung kratiem

Kung kratiem. ottimo piatto thailandese a base di pesce  Ingredienti: asparagi broccoli coste funghi shiitake o champignons gamberi salsa d’ ostrica o salsa teriyak coriandolo e aglio tostato riso bianco presentazione: Lavate e tagliate a pezzetti gli asparagi, i broccoli e le coste, lavate i funghi shiitake (o se non riuscite a trovarli utilizzate un’ altra tipologia di funghi, vanno […]

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Bakaliaros Plakì

La Ricetta del Bakaliaros Plakì Greco, preparazione tradizionale della Grecia con pesce e verdure, assolutamente gustoso e caratteristico. Ingredienti tipicamente mediterranei è una ricetta che potrebbe benissimo passare per nostra. ingredienti: 1 baccalà 1 tazza e mezza di pomodoro 1 tazza e mazza di olio 1 chilo e mezzo di patate aglio origano sale pepe prezzemolo origano preparazione: per preparare […]

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