tante ricette buonissime per il vostro palato, dall'antipasto ai primi piatti e dai secondi piatti ai dolci per non trascurare liquori e tanti consigli
con il pollo lessato (circa 60 minuti in brodo aromatizzato) si realizzano ricette adatte alla stagione estiva, da fare in anticipo, i modi più usati di preparare il pollo freddo (ne occorre uno di circa 1,4 chili per 8 persone) sono in insalata o in gelatina IN INSALATA eliminate la pelle del pollo lessato, scolato e asciugato con un […]
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un piatto tipicamente estivo, e per fare bella figura con i vostri ospiti, potete servire con un vino bianco molto aromatico, come il Ribolla Gialla della Venezia Giulia ingredienti per 8: 1 salmone intero pulito (1.6 chili) 2 bicchieri di aceto 1 cipolla 1 foglia di alloro 5 gambi di prezzemolo pepe in grani 2 limoni 300 gr. di maionese […]
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i pesci da lessare, è preferibile sceglierli di taglia media o grande (circa 500-600 gr), le carni, bollendo, conservano meglio il loro sapore e risultano piu sode, cotti in brodo aromatizzato (court bouillon), si servono caldi o freddi I PIU’ ADATTI SALMONE aspetto: la forma è affusolata, con pelle ricoperta di squame, il dorso è più scuro, i fianchi color argento […]
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il tabbulè si chiama in questo modo una specialità della cucina araba, si prepara con il bulgur (chicchi di grano frantumati), ma anche con il cuscus (semola di grano), che si vendono precotti PREPARARE LA BASE con il bulgur, dose per 6 persone sciacquate 360 gr. di bulgur precotto in acqua fredda (versatelo in un colapasta e sistemate il recipiente sotto […]
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le terrine, sono piatti elaborati, preparati con uno o più composti di verdura, carne o pesce, cotti al forno e serviti nello stesso recipiente oppure sformati sul piatto da portata, si servono come antipasto, secondo legero o se di solo verdura come contorno, si consumano fredde, tagliate a fette, anche accompagnate con una salsa GLI INGREDIENTI FONDAMENTALI le terrine contengono ingredienti […]
Continua a leggereil riso pilaf, è un metodo di cottura di origine orientale, ma diffuso anche nella nostra cucina, si accompagna a preparazioni di carne o di pesce ed è ottimo per arricchire piatti di verdure PREPARARE IL RISO versate in un colapasta 300 gr. di riso per risotti (potete usare riso al naturale oppure parboiled cioè sottoposto a vapori caldi, non […]
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