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Il rene (rognone) trifolato, è una ricetta particolare, non a tutti piace questa parte dell’animale.  tenero e delicato quello di vitello, più duro e di un sapore decisamente più deciso quello del manzo. Il rognone fa parte di quelle interiora che stanno purtroppo sparendo dalle nostre tavole, mentre in realtà sono pietanze semplici e molto gustose. Ci sono diversi modi […]