cous cous ai profumi mediterranei

cous cous ai profumi mediterranei

un’alternativa al classico cous cous, molto gustoso, ricetta copiata alla grande Benedetta Parodi ingredienti:   ½ kg di cous cous precotto 300 gr di olive verdi denocciolate olio succo di limone qb 500 gr di cicoria 2 coste di sedano pistacchi capperi uvetta e acciughe sott’olio qb. Per la Salsa: sarde succo d’arancia pinoli tostati uvetta capperi finocchietto olio succo […]

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pasta con zucca speck e scamorza

pasta con zucca speck e scamorza

questo è un primo piatto o un piatto unico, da preparare principalmente in settembre, e di effetto visivo, potete accompagnare la pasta con speck e scamorza con del vino dal sapore e dal profumo leggeri, come il Lagrein Rosato del Trentino ingredienti per 6: 1/2 zucca (circa 2 chili) 480 gr. di pasta tipo eliche 250 gr. di speck in […]

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peperoni farciti con pasta e cozze

peperoni ripieni di pasta e cozze

questo è un ottimo primo piatto e anche un piatto unico ingredienti per 4: 4 peperoni rossi “quadrato di asti” 280 gr. pasta piccola all’uovo tipo farfalline 800 gr. di cozze 2 spicchi di aglio 8 cucchiai olio di oliva 400 gr. pomodori perini 120 gr. mozzarella 3 rametti di prezzemolo 40 gr. olive verde farcite con peperone pepe sale […]

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lattuga con riso al curry, granchio e surimi

lattuga con riso al curry, granchio e surimi

un piatto unico fresco e gustoso, e completo dal punto di vista nutrizionale, potete servirlo con un vino bianco aromatico come il Muller Thurgau che si accorda con il sapore deciso del curry ingredienti per 4: 240 gr. riso parbolled 80 gr. piselli surgelati 1 falda di peperone rosso 100 gr. di polpa di granchio in scatola 100 gr. di […]

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gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

un buonissimo piatto unico, per serate in compagnia, potete servire questo piatto con un vino bianco, dal colore giallo ambrato e dal sapore secco e leggermente amarognolo, come il Vernaccia di Oristano ingredienti per 6: 800 gr. di pomodori 280 gr. di cipolle rosse 120 gr. di cipollotti 240 gr. di cetrioli 420 gr. di peperoni gialli e verdi 50 […]

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cosa serve per un ottimo gazpacho

è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, viene preparata in versioni diverse le verdure: i pomodori vanno spellati e privati dei semi, cetrioli e cipolle vanno sbucciati (se i cetrioli sono grandi, si tagliano a dadi e si lasciano 30 minuti sotto sale) i cipollotti e i porri si devono privare di radici, membrane superficiali e foglie verdi ai […]

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il pollo freddo

pollo in gelatina

con il pollo lessato (circa 60 minuti in brodo aromatizzato) si realizzano ricette adatte alla stagione estiva, da fare in anticipo, i modi più usati di preparare il pollo freddo (ne occorre uno di circa 1,4 chili per 8 persone) sono in insalata o in gelatina   IN INSALATA eliminate la pelle del pollo lessato, scolato e asciugato con un […]

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una cena appetitosa

spaghetti al cartoccio

un pasto completo, antipasto, primo piatto e secondo piatto, veloce da preparare pronto in meno di 60 minuti per ospiti improvvisi e di poca spesa GRISSINI CON PROSCIUTTO ingredienti per 4: 200 gr. di grissini 100 gr. di prosciutto crudo a fette 1 cipolla 250 gr. di maionese 160 gr. tonno sott’olio 1/2 bicchiere di aceto 1 cucchiaio di zucchero […]

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taroz della Valtellina

taroz della Valtellina

è un piatto unico molto buono e ricco, una ricetta della Valtellina ma con la variante personale di Manuela Valtellinese doc ma per amore arrivata in Trentino, ingredienti per 4: 1 kg di patate 300 gr. fagiolini verdi 200 gr. formaggio della Valtellina 100 gr. grana grattugiato 1 cipolla media bresaola q.b. nella ricetta tradizionale, ma la variante di Manuela […]

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zuppa di mare alle olive e mandorle

zuppa di mare alle olive e mandorle

pesce, aromi, verdure e perfino prosciutto, per un piatto ricco e saporito, potete servire questo piatto accompagnandolo con un vino Rosato dal sapore deciso, come il Copertino Rosato ingredienti per 8: 600 gr. di pescatrice 500 gr di cozze 500 gr. scampi 500 gr. di gamberi 500 gr. di pesce gallinella già pulito 400 gr. di calamari 2 cipolle 1 […]

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