pasta con sugo crudo e provolone

pasta con sugo crudo e provolone

un primo piatto fresco da servire ai vostri ospiti, 465 calorie a porzione ingredienti per 8: 640 gr di pipe rigate 600 gr di pomodori maturi 1 cipolla rossa 1 bicchiere di aceto 60 gr di capperi sott’aceto 80 gr di olive verdi snocciolate 100 gr di provolone stagionato 1 bicchiere olio di oliva 2 rametti di basilico pepe sale […]

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coniglio farcito alle erbe aromatiche

coniglio farcito con erbe aromatiche

un secondo piatto di grande effetto, ottimo da servire freddo e accompagnato da un vino rosato come il Riviera del Garda Chiaretto servito freddo ingredienti per 8: 1 coniglio disossato da circa 900 gr. 300 gr. di prosciutto cotto spalla in una sola fetta 1 filetto di maiale da 300 gr. 300 gr. di petto di tacchino in un solo […]

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gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

un buonissimo piatto unico, per serate in compagnia, potete servire questo piatto con un vino bianco, dal colore giallo ambrato e dal sapore secco e leggermente amarognolo, come il Vernaccia di Oristano ingredienti per 6: 800 gr. di pomodori 280 gr. di cipolle rosse 120 gr. di cipollotti 240 gr. di cetrioli 420 gr. di peperoni gialli e verdi 50 […]

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il pollo freddo

pollo in gelatina

con il pollo lessato (circa 60 minuti in brodo aromatizzato) si realizzano ricette adatte alla stagione estiva, da fare in anticipo, i modi più usati di preparare il pollo freddo (ne occorre uno di circa 1,4 chili per 8 persone) sono in insalata o in gelatina   IN INSALATA eliminate la pelle del pollo lessato, scolato e asciugato con un […]

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vitello freddo al limone

vitello freddo al limone

un secondo piatto, fresco per l’estate e molto saporito ma delicato ingredienti per 4: 600 gr. noce di vitello in un solo pezzo 6 rametti di rosmarino 2 limoni 4 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe sale fino preparazione: scaldare il forno a 220° lavate e asciugate i rametti di rosmarino, staccate gli aghi da 5 rametti (tenete da […]

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bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno

bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno

un primo piatto da gustare freddo, preparato con ingredienti dal sapore mediterraneo, potete accompagnare i bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno con un vino bianco secco, dal lieve profumo di agrumi, come il Pigato ingredienti per 6: 480 gr. di bucatini 150 gr. di olive nere snocciolate 40 gr. di capperi sotto sale 30 gr. di acciughe […]

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involtini di tacchino in gelatina

involtini di tacchino in gelatina

una portata a base di carne da consumare fredda, ricca di sapori diversi e ideale per una cena estiva, potete accompagnare questo piatto con un vino rosso di colore poco intenso e sapore leggermente amarognolo come il Bardolino ingredienti per 6: 600 gr. fesa di tacchino a fettine sottili 100 gr. mortadella a fette 4 rametti di prezzemolo 5 rametti […]

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