fajita di pollo e verdure

io amo questo piatto, leggero e veloce da preparare, potete accompagnarlo con un’ottima birra, come ad esempio un’ottima birra bianca, Blanche de Namur   ingredienti:  per le tortillas:  120 gr. di acqua tiepida 250 gr. di farina 00 sale olio d’oliva per la fajita: 500 gr. di pollo 300 gr. di peperoni gialli 300 gr. di peperoni rossi 200 gr. […]

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Pico de Gallo per nachos

un piatto messicano molto buono, che può essere accompagnato da un vino italiano altrettanto buono, vi consiglio il Gewurztraminer Doc Erste un ottimo vino bianco del Trentino Alto Adige   ingredienti:  400 gr, pomodori piccadilly 3 peperoni verdi 1 cipolla rossa 1 lime 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di coriandolo 1 cucchiaino di peperoncino piccante secco   preparazione: lavare […]

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barchette d’indivia

una ricetta facilissima e velocissima da preparare, tipica in stagione autunno-inverno, è una ricetta priva di glutine   Ingredienti per 4 persone:   2 cespi d’indivia belga (meglio se con le foglie grandi) una manciata di olive nere denocciolate una manciata di capperi sott’aceto peperone rosso (una listarella di circa 2 cm) peperone giallo (come sopra) 1 ciuffo di prezzemolo […]

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spiedini di mare

freschi, leggeri e fantastici per un pranzo in compagnia, questo piatto si abbina perfettamente con del Vino Bianco Fermo e leggero, in particolare quelli prodotti in Valle d’Aosta ingredienti: 10 capesante 20 grosse cozze 15 gamberi 2-3 cipolle 2 peperoni 180 gr. di pancetta affumicata 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate 1 bicchiere di vino bianco olio […]

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peperoni farciti con pasta e cozze

peperoni ripieni di pasta e cozze

questo è un ottimo primo piatto e anche un piatto unico ingredienti per 4: 4 peperoni rossi “quadrato di asti” 280 gr. pasta piccola all’uovo tipo farfalline 800 gr. di cozze 2 spicchi di aglio 8 cucchiai olio di oliva 400 gr. pomodori perini 120 gr. mozzarella 3 rametti di prezzemolo 40 gr. olive verde farcite con peperone pepe sale […]

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peperoni

peperoni

come si fa……. a togliere la pellicola? sistemate i peperoni in una teglia con un dito di acqua, cuoceteli 35 minuti nel forno a 180°, voltateli spesso con due cucchiai, chiudeteli 20 minuti in un sacchetto del pane asportate la pellicola superficiale, sollevandola da un lato e tirandola delicatamente con le dita, asciugateli con carta da cucina, tamponateli delicatamente per […]

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gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

gazpacho con scampi, peperoni gialli e sedano

un buonissimo piatto unico, per serate in compagnia, potete servire questo piatto con un vino bianco, dal colore giallo ambrato e dal sapore secco e leggermente amarognolo, come il Vernaccia di Oristano ingredienti per 6: 800 gr. di pomodori 280 gr. di cipolle rosse 120 gr. di cipollotti 240 gr. di cetrioli 420 gr. di peperoni gialli e verdi 50 […]

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bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno

bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno

un primo piatto da gustare freddo, preparato con ingredienti dal sapore mediterraneo, potete accompagnare i bucatini con peperoni e salsa di olive e tonno con un vino bianco secco, dal lieve profumo di agrumi, come il Pigato ingredienti per 6: 480 gr. di bucatini 150 gr. di olive nere snocciolate 40 gr. di capperi sotto sale 30 gr. di acciughe […]

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cuscus con verdure

cuscus con verdure

buonissimo questo piatto, un piatto unico 100% vegetale, lungo nella preparazione ma ne vale veramente la pena, 504 calorie a porzione ingredienti per 4: 250 gr. cuscus (semola precotta) 100 gr. ceci secchi 400 gr. piselli freschi 2 zucchine 1 peperone verde 1 cipolla 2 rametti di prezzemolo 3 cucchiai olio di oliva 4 cucchiai olio di semi di girasole […]

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tabbulè con peperoni e cipolla rossa

tabbulè con peperoni e cipolla rossa

tabbulè con peperoni e cipolla rossa, un antipasto o piatto unico, potete servire questo piatto con un vino bianco molto profumato e leggermente amarognolo, come il Malvasia di Cagliari secco ingredienti per 6: 360 gr. di semola precotta di cuscus 10 cucchiai di olio di oliva 3 limoni 3 rametti di menta 2 cipolle rosse 2 bicchieri di aceto 600 […]

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