pesci da lessare

branzino

i pesci da lessare, è preferibile sceglierli di taglia media o grande (circa 500-600 gr), le carni, bollendo, conservano meglio il loro sapore e risultano piu sode, cotti in brodo aromatizzato (court bouillon), si servono caldi o freddi I PIU’ ADATTI SALMONE aspetto: la forma è affusolata, con pelle ricoperta di squame, il dorso è più scuro, i fianchi color argento […]

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