il girello
ingredienti per 6: 1.200 chili di girello di bue o di manzo 120 gr. di lardo in un pezzo unico 3 cucchiai di burro 3 cucchiai di farina 1 litro vino bianco 1 bicchierino brandy 1/2 litro di brodo 1 osso di ginocchio a pezzi 2 spicchi d’aglio 5 gambi di prezzemolo 1 foglia di alloro 1 rametto di timo […]
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