gnocchetti di patate al ragu’ di pesce

una ricetta con difficoltà media, il vino consigliato per questo piatto è Spumante metodo classico Brut Rosè Rotari ingredienti: per gli gnocchi: 1 kg. di patate a pasta bianca 300 gr. di farina 1uovo sale per il ragu’ di pesce: 500 gr. di vongole 250 gr. di gamberi 500 gr. di cozze 2 spicchi d’aglio 50 gr. di passata di […]

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spiedini di mare

freschi, leggeri e fantastici per un pranzo in compagnia, questo piatto si abbina perfettamente con del Vino Bianco Fermo e leggero, in particolare quelli prodotti in Valle d’Aosta ingredienti: 10 capesante 20 grosse cozze 15 gamberi 2-3 cipolle 2 peperoni 180 gr. di pancetta affumicata 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate 1 bicchiere di vino bianco olio […]

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peperoni farciti con pasta e cozze

peperoni ripieni di pasta e cozze

questo è un ottimo primo piatto e anche un piatto unico ingredienti per 4: 4 peperoni rossi “quadrato di asti” 280 gr. pasta piccola all’uovo tipo farfalline 800 gr. di cozze 2 spicchi di aglio 8 cucchiai olio di oliva 400 gr. pomodori perini 120 gr. mozzarella 3 rametti di prezzemolo 40 gr. olive verde farcite con peperone pepe sale […]

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cozze

cozze

È un mollusco, dotato cioè di branchie a lamelle che assorbono l’ossigeno per la respirazione e che trattengono contemporaneamente il cibo per l’alimentazione, costituita soprattutto da plancton e particellato organico in sospensione.La valva, composta principalmente da carbonato di calcio, si presenta esternamente di colore nero o nero-viola, con sot­tili cerchi d’accrescimento radiali e concentrici verso la parte appuntita; internamente si […]

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cozze al prezzemolo

cozze al prezzemolo, un piatto adatto sia come antipasto che come secondo piatto ingredienti per 4: 2 chili di cozze 2 spicchi di aglio 4 rametti di prezzemolo 1 limone solo succo 4 cucchiai olio di oliva pepe preparazione: staccate le cozze le une dalle altre, eliminate i filamenti che sporgono dai gusci tirando forte, sfregate bene i gusci dei […]

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