insalata di asparagi bianchi, fragole e lattuga

questa è chiamata ricetta longevity, praticamente con alimenti per proteggere la tua salute, facile e velocissima da preparare   ingredienti: 10 asparagi bianchi del Trentino Alto Adige 250 gr. di fragole mature 300 gr. di lattuga 15 gr. di mix di semi 15 gr. di mandorle in scaglie glassa di aceto balsamico olio extra vergine di oliva sale pepe   […]

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bastoncini di zucchine e soia

una ricetta per i vegani, semplice da preparare, tipico da preparare in primavera e estate   ingredienti per 3 persone: 250 g di soia verde acqua q.b. 1 dado vegan senza glutine pangrattato senza glutine 2 zucchine olio evo q.b. semi di girasole q.b.   preparazione: Metti in ammollo i fagioli di soia verde per 12 ore; poi falli cuocere […]

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barchette d’indivia

una ricetta facilissima e velocissima da preparare, tipica in stagione autunno-inverno, è una ricetta priva di glutine   Ingredienti per 4 persone:   2 cespi d’indivia belga (meglio se con le foglie grandi) una manciata di olive nere denocciolate una manciata di capperi sott’aceto peperone rosso (una listarella di circa 2 cm) peperone giallo (come sopra) 1 ciuffo di prezzemolo […]

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le terrine

le terrine, sono piatti elaborati, preparati con uno o più composti di verdura, carne o pesce, cotti al forno e serviti nello stesso recipiente oppure sformati sul piatto da portata, si servono come antipasto, secondo legero o se di solo verdura come contorno, si consumano fredde, tagliate a fette, anche accompagnate con una salsa GLI INGREDIENTI FONDAMENTALI le terrine contengono ingredienti […]

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insalata di zucchine e carote

insalata di zucchine e carote, un leggero e veloce piatto adatto sia come antipasto che come contorno, ingredienti per 4: 1/2 cavolo cappuccio bianco 4 zucchine 4 carote 1 rametto di prezzemolo 1/2 limone 4 cucchiai di olio di oliva sale fino preparazione: tagliate il torsolo del cavolo con un taglio piatto aderente alle foglie, staccate le foglie dal torsolo, […]

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focaccia con formaggio di malga

focaccia con formaggio di malga, per me che abito in trentino, dove ci sono tante malghe è facile trovare il formaggio veramente originale e riesce una focaccia sublime, ingredienti: 700 gr di pasta da pane olio 2 uova 150 ml di latte 50 ml di panna 2 cucchiai di farina 2 cipolle bianche sale 200 gr di formaggio di malga […]

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parmigiana di patate,

parmigiana di patate, è una delle ricette più golose, ricche e complete per cucinare le patate, si prepara in poco tempo e si mette direttamente in forno senza far bollire prima le patate, ingredienti: 4 Patate 4 Pomodori Olio Sale Pomodori secchi Grana Riso venere Per la salsina  Cipolle rosse 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di aceto […]

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pasticcio di carciofi e patate

pasticcio di carciofi e patate, questo sformato è un pass-par-tout per un pranzo o una cena gustosa e senza troppo impegno. L’ideale sarebbe avere dei carciofi freschi, ma attenzione anche a pulirli alla perfezione o saranno troppo duri e non cuoceranno bene! ingredienti: 4 carciofi 2 patate 2 cipollotti sale olio pangrattato pecorino dolce 100 gr di scamorza bianca pepe […]

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pasticcio di patate

pasticcio di patate, Ispirato alla ricetta inglese della Shepherd’s Pie (la torta del pastore) questo pasticcio di patate è perfetto sia come secondo piatto che come piatto unico ingredienti: 5 patate 2 uova 120 gr di prosciutto cotto a dadini 1 mozzarella 100 gr di scamorza affumicata parmigiano qb sale burro qb pangrattato qb 4 fette di formaggio filante 4 fette […]

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melanzane a bruschetta

melanzane a bruschetta, ottimo antipasto o contorno a base di verdure, e velocissimo da preparare. ingredienti: 2 melanzane acciughe 1 spicchio d’aglio provola dolce sale olio basilico preparazione: Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e praticare profondi tagli con un coltello nella polpa. Dividere in 2 lo spicchio d’aglio e strofinarlo sulla polpa della melanzana in modo […]

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