plumuffin
plumuffin, è’ un incrocio tra un plumcake e un muffin
Dolce veloce da preparare se si hanno ospiti improvvisi e goloso da gustare: basta aggiungere cioccolato o pezzi di frutta e il gioco è fatto
ingredienti:
250 gr di farina di grano tenero,
2 uova intere,
100 gr di zucchero,
100 gr di olio di semi,
1 vasetto di yogurt (gusto a scelta),
10 cl di latte,
1 pizzico di sale,
mezza bustina di lievito.
Facoltativi a scelta per aromatizzare: la buccia grattugiata di un limone, vaniglia o vanillina, cacao in polvere.
Facoltativi per decorare: codette colorate di zucchero e zuccherini vari.
preparazione:
Versate in una ciotola tutti gli ingredienti solidi, poi quelli liquidi; mischiate velocemente tutti gli ingredienti con un cucchiaio, finchè si saranno amalgamati. Versate il composto in uno stampo di silicone o antiaderente da plumcake. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°C per venti minuti circa.
Lasciate raffreddare, sformate e tagliate a fette. Golosissimo! Al palato sarà una fetta di muffin, rimane infatti vagamente umido, non secca come il pan di Spagna.
Il dolce si conserva perfettamente fino a 3 giorni, riposto in un contenitore ermetico
