muffins di zucca e cream cheese

I muffins di zucca e cream cheese costituiscono un saporito finger food adatto a molte occasioni

ingredienti:

220 gr. di zucca
170 gr. di cream cheese
250 gr. di farina
2 uova
sale
pepe
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per torte salate
cannella
noce moscata
6 cucchiai di latte
90 gr. burro

preparazione:

tagliate a pezzi gia’ lavata la zucca e fatela cuocere al vapore per circa 15 minuti, passatela poi nello schiacciapatate raccogliendo il purè ottenuto in una terrina, incorporate il cream cheese e la farina, le uova sbattute e un pizzico di sale, il pepe e il bicarbonato, aggiungere il lievito la cannella e la noce moscata, aggiungendo poco alla volta e sempre mescolando il latte e il burro fuso.
mettete poi il composto negli stampini da muffin leggermente inburrati e spolverizzati di farina.
mettete gli stampini in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per 25 minuti circa. Lasciare intiepidire e servire con cheese cream

muffins di zucca e cream cheese

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