Gamberi Satay

Gamberi Satay, thailandia anche la sua cucina è molto famosa ed è classificata come una delle migliori al mondo per la qualità delle ricette e per il gusto delizioso e particolare di ogni piatto.
Gli ingredienti tipici ricordano quelli utilizzati nella cucina cinese e giapponese in quanto, anche quì il pasto principale e più usato è il pesce, sempre straordinariamente fresco!

ingredienti:

450 gr di gamberoni
80 gr di burro di arachidi
2,5 dl di latte di cocco
4 peperoncini rossi
3 cucchiai di olio di semi
3 foglie di lime kaffir
3 cucchiai di succo di tamarindo
2 cucchiai di zucchero di palma
2 cucchiai di salsa di pesce
1 spicchio di aglio
1 cipolla piccola
1 stecca di cannella
1 stelo di citronella
succo di limone

preparazione:

Si puliscono i gamberi lasciano la coda attaccata, a parte si prepara la salsa, si prende quindi un wok e vi si mette l’olio a scaldare, gradualmente vi si aggiunge l’aglio e la cipolla tritati e si lasciano cuocere per circa 4 minuti, la citronella, i peperoncini tritati, le foglie di lime e la pasta di curry e si lascia andare ancora per alcuni minuti, infine si unisce il latte di cocco, il burro di arachidi, la salsa di pesce, il succo di limine, il succo di tamarindo e si lascia bollire per circa 20 minuti; a parte si cuociono i gamberi in una padella con l’olio rimanente, una volta cotti si infilzano negli spiedini ed una volta pronti si servono accompagnati dalla salsa precedentemente realizzata.

gamberi in salsa satay

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