Noodle con Curry

I noodles con Curry, sono un piatto tipico della cucina orientale. Di grano, riso o soia a seconda della tradizione culinaria del paese d’origine, i noodles di grano al curry sono tipici della cucina thailandese

ingredienti:

4 cucchiai di olio di semi
4 cucchiai di pasta magica
4 cucchiai di salsa di soia
4 foglie di lime kaffir
2 cucchiaini di pasta di curry rossa
2 steli di citronella
2 mazzetti di coriandolo
180 gr di spinaci freschi
180 gr di cavolo cinese
180 gr di petto di pollo
500 gr di noodle all’uovo
succo di lime

preparazione:

Si scalda l’olio nel wok e vi si fanno soffriggere la pasta magica e la citronella tritata, dopo qualche minuto si va poi ad aggiungere il curry e i bocconcini di carne di pollo e si lascia cuocere, passato il tempo necessario alla cottura della carne si unisce al composto che abbiamo ottenuto il latte di cocco, le foglie di lime tritate e la salsa di soia, si fa cuocere per alcuni minuti ed in seguito si uniscono i noodle e si lascia andare ancora per 4 minuti circa; a questo punto si va ad aggiungere il cavolo cinese tagliato a pezzi, gli spinaci tritati ed il succo di lime, una volta pronto si decora con il coriandolo tritato.

Noodle con Curry

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