Huevos Revueltos con Calabacitos
La Ricetta di Huevos Revueltos con Calabacitos Messicani, preparazione tradizionale a base di uova, particolarmente apprezzate nella gastronomia locale
ingredienti:
3 uova
una zucchina
un bicchierino di latte
un pizzico di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di burro
mezzo etto di formaggio fresco
sale
preparazione:
Per iniziare si pulisce la zucchina e la si taglia a pezzi abbastanza grandi, a parte in un recipiente si sbattono le uova insieme al peperoncino, il sale e il latte ed una vola pronto vi si aggiunge il formaggio a fettine; a questo punto si mettono le zucchine tagliate sul fondo di una padella con olio e si ricopre il tutto con il composto a base di uova, si fa cuocere bene e prima di servire si decora con il formaggio rimanente.
