Chile

il Chile messicano, è una preparazione indubbiamente celebre ed apprezzata in tutto il mondo,sia per il suo ottimo sapore, sia per la sua peculiarità di rappresentare una grande parte della cultura gastronomica del Messico.

ingredienti:

Olio di oliva
cumino
sale
pepe
2 chiodi di garofano macinati
2 spicchi di aglio
5 cipolle tritate
2 chiles tritati
scorza di arancia grattugiata
mezzo bicchiere di tequila
mezzo bicchiere di succo d’arancia
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pomodori pelati
carne macinata

preparazione:

Per iniziare in una padella si fanno friggere la carne con l’olio, e si aggiunge la cipolla tritata, in seguito si uniscono al composto i chiles, l’aglio, il sale, il cumino, i chiodi di garofano, a metà cottura circa si alza il fuoco e si aggiunge il pomodoro, il succo di arancia, la scorza di arancia, il concentrato di pomodoro e la tequila; si lascia andare il tutto per circa 10 minuti, per servire si guarnisce con fettine di limone e una spruzzata di coriandolo e prezzemolo.