Gazpacho

La Ricetta del Gazpacho Messicano è sicuramente una delle più conosciute e diffuse al mondo, viene preparata con pomodori rossi,che gli donano una colorazione intensa e tutta particolare.

ingredienti:

200 ml di salsa di pomodoro
8 pomodori maturi
2 zucchine
2 avocado
2 cucchiai di succo di limone
2 chiles jalapenos
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di coriandolo
1 peperone rosso
1 costola di sedano
1 cucchiaino di aceto
sale
pepe
origano
crostini di pane

preparazione:

Per iniziare si puliscono i pomodori e si frullano con l’aglio e la salsa, a parte si crea un composto con olio, aceto, sale, origano, zucchero e limone, una volta pronto si aggiunge al pomodoro insieme ai chiles, le zucchine, l’erba cipollina e il sedano tagliati molto finemente e si lascia riposare il tutto in frigorifero per 4 ore circa; una volta pronta si deve far cuocere la zuppa e si presenta nel piatto di portale con i crostini do pane, l’avocato tagliato a cubetti, il peperone ed il coriandolo.

 

Come vino suggeriamo il bianco spagnolo Naiades

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