Crostata di farina gialla e mirtilli

ingredienti

Per la Frolla
100 gr di farina 00
100 gr di farina fioretto
50-60 gr di
zucchero
100 gr di burro
½ bustina di lievito
sale
1 uovo
Per la
Farcia
400 gr di mirtilli
50-60 gr di zucchero
menta qb
pangrattato
qb
Per completare
zucchero a velo

preparazione

Per la frolla : impastare le farine con metà dello zucchero e il burro. Aggiungere il lievito, l’uovo e il sale. Fare riposare in frigorifero. Stendere tre quarti di pasta. Per la farcia: mescolare i mirtilli con lo zucchero rimasto e la menta. Sistemare la pasta nella tortiera , bucherellare il fondo e aggiungere il pangrattato e i mirtilli. Con la pasta rimasta, preparare le strisce e sistemarle sulla torta. Fare cuocere la torta nella parte bassa del forno già caldo a 200° per circa 35 minuti. Lasciarla raffreddare, completare con zucchero a velo e servire

un buon vino per accompagnare la crostata di farina gialla di mirtilli è il Moscato di Pantelleria.