Pollo Tandoori

il pollo Tandoori, è sicuramente una delle più conosciute nella cultura gastronomica dell’India, prende il nome da quello del tradizionale forno nel quale in origine, veniva preparata.

ingredienti:

1 pollo da un kg circa tagliato
1 lime
1 dl di yogurt
1 spicchio di aglio
qualche goccia di colorante alimentare rosso
1 ciuffo di coriandolo
1 cucchiaino di radice di zenzero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di garam masala (una mistura di spezie tipica della cucina indiana e pakistana)
mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere e
mezzo cucchiaino di curcuma macinata.

preparazione:

Per iniziare si prende la carne di pollo tagliata in quarti e la si incide in profondità su ogni pezzo, a parte, in una terrina, si mescolano il garam masala, lo yogurt, l’aglio, il peperoncino, la curcuma, il coriandolo tritati, lo zenzero grattugiato, il sale, il colorante, il succo di limone e l’olio, si mescola il tutto affinché sia bene amalgamato; a questo punto si immerge la carne di pollo in questo composto e si lascia marinare per tre ore, una volta trascorse le 3 ore si dispongono i pezzi di pollo in una teglia e si cuociono in forno per 25 minuti circa a 200°.