mostri di brownies con crema di zucca

un buonissimo e bellissimo dolce per far festeggiare halloween ai vostri bambini, ma ottimo anche per i grandi accompagnato da un buon Prosecco Spumante Zonin del Veneto

 

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 120 g di zucchero
  • 30 g di olio di semi di mais
  • 40 g di yogurt bianco
  • 80 g di farina 00
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 5 g di lievito per dolci
  • 50 ml di succo d’arancia
  • 250 g di polpa di zucca
  • 250 ml di latte intero
  • scorza di mezza arancia
  • mezza bacca di vaniglia
  • 4 tuorli
  • 25 g di amido di mais
  • 12 marshmallow
  • crema alle nocciole
  • sale

 

preparazione:

  • Tagliare a cubetti la polpa di zucca.
  • Adagiarla su foglio in silicone tupperware, avvolgerla con carta stagnola e cuocere in forno a 250 °C per 30 minuti.
  • Una volta pronta, frullarla.
  • Sbattere l’uovo con 50 g di zucchero formando un composto gonfio.
  • Unire olio, yogurt, farina, sale, cacao, succo d’arancia, lievito e mescolare.
  • Versare il composto in uno stampo 20×20 cm foderato di carta forno e infornare a 180 °C per 15 minuti.
  • In un pentolino scaldare il latte con vaniglia e scorza d’arancia. Una volta caldo, far riposare per 20 minuti.
  • In una ciotola mescolare i tuorli con 70 g di zucchero e l’amido di mais. Filtrare il latte lasciato riposare e amalgamare.
  • Trasferire il mix in un pentolino e portarlo a bollore continuando a mescolare. Poi aggiungere la purea di zucca e far raffreddare.
  • Versare la crema di zucca in sei bicchieri.
  • Inserire il composto e ricoprire con la crema.
  • Prima di servire, guarnire con marshmallow decorati con crema alle nocciole.

 

 

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