fajita di pollo e verdure

io amo questo piatto, leggero e veloce da preparare, potete accompagnarlo con un’ottima birra, come ad esempio un’ottima birra bianca, Blanche de Namur

 

ingredienti: 

per le tortillas: 

  • 120 gr. di acqua tiepida
  • 250 gr. di farina 00
  • sale
  • olio d’oliva

per la fajita:

  • 500 gr. di pollo
  • 300 gr. di peperoni gialli
  • 300 gr. di peperoni rossi
  • 200 gr. di lattuga
  • 200 gr. di cipolle rosse
  • 150 ml. di birra
  • 1/2 cucchiaio di cumino in polvere
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • sale
  • pepe

preparazione:

  • per le tortillas, in una boule mettere farina 00, acqua tiepida, sale ed olio d’oliva e amalgamare tutto
  • trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo fino a diventare liscio
  • avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti
  • dividere il composto in quattro parti e stenderlo rendendolo dello spessore di 1 mm
  • in una padella cuocere le tortillas per 5 minuti, girando a metà cottura con una spatola
  • per la fajita tagliare il petto di pollo a strisce
  • adagliarlo su una teglia insieme a sale, pepe, cumino e birra e lasciarlo marinare per un’ora
  • lavare peperoni e cipolle rosse e tagliarli rispettivamente a strisce e rondelle
  • disporli su una griglia e cuocerli per 5 minuti
  • poi scolare il pollo della marinatura e unirlo alle verdure
  • saltare per 7 minutisalando e aggiungendola salsa Worcestershire
  • farcire le tortillas con pollo, peperoni e cipolle
  • aggiungere qualche foglia di lattuga e servire

 

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