Pico de Gallo per nachos

un piatto messicano molto buono, che può essere accompagnato da un vino italiano altrettanto buono, vi consiglio il Gewurztraminer Doc Erste un ottimo vino bianco del Trentino Alto Adige

 

ingredienti: 

  • 400 gr, pomodori piccadilly
  • 3 peperoni verdi
  • 1 cipolla rossa
  • 1 lime
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 ciuffo di coriandolo
  • 1 cucchiaino di peperoncino piccante secco

 

preparazione:

  • lavare e tagliare a dadini i pomodori piccadilly
  • trasferirli poi in un colino per eliminare l’acqua di vegetazione
  • nel frattempo tagliare grossolanamente la cipolla rossa e successivamente affettare i peperoni verdi dopo aver rimosso filamenti, semi e picciolo
  • tritare poi il peperoncino secco, il prezzemolo e il coriandolo
  • prima di iniziare a comporre la salsa Pico de Gallo, spremere il lime
  • in un’insalatiera inserire i pomodori tagliati, i peperoni verdi, la cipolla rossa, il peperoncino, il prezzemolo, il coriandolo e il lime
  • mescolare il tutto per qualche minuto e condire con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale
  • coprire l’insalatiera con della pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti per amalgamare al meglio i sapori
  • servire la salsa Pico de Gallo accompagnata da tipiche nachos

 

 

 

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