burger di quinoa, melanzane, spinaci e ceci

una ricetta ottima per salvaguardare la vostra salute, molto semplice da preparare

ingredienti:

preparazione:

sciacquare bene la quinoa sotto l’acqua corrente
versarla in una pentola con l’acqua e portare a ebollizione
dopo 15-20 minuti, quando sarà cotta, scolare e lasciar eaffreddare
nel frattempo, pulire la melanzana e tagliarla a dadini, disporli in una teglia foderata con della carta da forno, versare un filo d’olio, aggiungete un pizzico di sale e cuocere per 20-30 minuti a 180 gradi
nel mixer passare i ceci e gli spinaci precedentemente puliti e scottati in padella aggiungendo di sale, pepe e aggiungendo le spezie
unire al trito la quinoa e i dadini di melanzana
se il composto fosse troppo liquido, aggiungere un pò di pan grattato
aiutandosi con le mani, formare i burger e cuocerli su una padella bollente leggermente unta d’olio
farli dorare da entrambi i lati per qualche minuto e servirli con un contorno di insalata o pomodorini freschi
in alternativa, si possono preparare delle croccanti patate al forno e delle chips di carote
per una versione piu’ leggera, i burger si possono cuocere al forno