pollo contadino stufato alla birra

un’ottima ricetta per gustare il pollo, cottura un po lunga ma la preparazione molto veloce

gustate questa ricetta accompagnata da un’ottima birra come ad esempio la birra gran riserva di puro malto della Peroni

ingredienti:

  • 1 kg circa di pollo già tagliato a pezzi
  • 250 ml di birra
  • 3 patate medie
  • 4 carote
  • 2 cipolle
  • 3 cucchiai di farina
  • 15 gr di prezzemolo fresco
  • 55 ml di salsa piccante al peperoncino
  • 2 spicchi daglio
  • 2 cucchiai di olio extra verdine di oliva
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 75 ml di acqua fredda
  • sale
  • pepe
  • per guarnire pane croccante

 

preparazione:

  • sciacquare i pezzi di pollo sotto l’acqua corrente e tamponarli con carta da cucina
  • condire su entrambi i lati con sale e pepe
  • scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella grande, a fuoco medio-alto
  • far prendere colore al pollo da entrambe le parti
  • unire le patate, pulite e tagliate in quattro parti, le carote a tocchetti e la cipolla senza pelle e tagliata a spicchi in una padella “slow cooker”, per cotture lente
  • mettete sopra il pollo
  • in una ciotola mescolare la birra con la salsa piccante , l’agio e lo zucchero di canna, versare il mix ottenuto sulla carne
  • coprire e far cuocere a calore alto per circa 4 ore
  • prelevare il liquido di cottura, facendo attenzione, e metterlo da parte in modo da ottenere circa una tazza e mezza
  • versare il liquido di cottura in un tegame
  • unire la farina all’acqua, mescolando fino a ottenere un composto liscio da versare anch’esso nel tegame
  • mescolare il tutto continuamente per addensare la salsa
  • versare poi il liquido sul pollo e sulle verdure, poi cospargere con il prezzemolo
  • servire in ciotole insieme al pane

 

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