bastoncini di zucchine e soia
una ricetta per i vegani, semplice da preparare, tipico da preparare in primavera e estate
ingredienti per 3 persone:
- 250 g di soia verde
- acqua q.b.
- 1 dado vegan senza glutine
- pangrattato senza glutine
- 2 zucchine
- olio evo q.b.
- semi di girasole q.b.
preparazione:
- Metti in ammollo i fagioli di soia verde per 12 ore; poi falli cuocere in acqua e dado per 40 minuti circa. Scolali, versali in un recipiente con le zucchine grattugiate, aggiungi sale, semi di girasole e pangrattato, fino a raggiungere una consistenza omogenea. Con le mani, forma dei bastoncini. Versa dell’olio evo in una padella antiaderente, fallo scaldare e fai friggere i bastoncini per qualche minuto, su tutti i lati, a fuoco vivo.
