torta cipolle e spinaci
una torta salata molto saporita, 980 calorie a porzione
ingredienti:
- 200 gr. di pasta sfoglia surgelata
- 1 cucchiaio di farina
- 4 uova
- 150 gr. di panna
- 40 gr. di spinaci
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- pepe
- sale fino
preparazione:
- stendete la pasta sul piano da lavoro infarinato e ricavate una sfoglia di circa 3 mm
- foderate con la pasta una teglia di 18 cm di diametro (possibilmente con bordo a cerniera apribile o ancora meglio stampo in silicone rotondo)
- ritagliate la pasta che esce dal bordo della teglia
- pizzicate la pasta lungo il bordo con due dita
- stendete i ritagli e ricavatene una striscia lunga 34 cm e alta quanto il bordo della teglia
- ripiegatela in 2 e ricavatene una striscia lunga 17 cm
- dividete con la doppia striscia la teglia rivestita di pasta in due scomparti
- bucherellate i fondi dei due scomparti con una forchetta (questo accorgimento serve per non far gonfiare la pasta in cottura)
- sbucciate la cipolla, tagliatela a fette sottili
- rosolate 1 cucchiaio di burro in un tegamino e insaporitevi le fettine di cipolla due minuti
- fatele dorare, salatele, unite mezzo mestolo di acqua
- cuocetele a fuoco dolce 20 minuti
- lavate gli spinaci, scolateli
- tagliateli con un coltello affilato a striscioline di 3 mm di spessore
- sciogliete il burro restante in un tegamino
- cuocete gli spinaci 2 minuti, unite il sale
- aggiungete 3 cucchiai di panna
- cuocete 10 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso
- rompete in una ciotola le uova, unite la panna restante, grana, sale e pepe
- sbattete con una forchetta 1 minuto
- dividete il miscuglio in due ciotole
- unite in una ciotola le cipolle, nell’altra gli spinaci
- accendete il forno a 220 gradi
- versate in metà teglia il ripieno di cipolle
- cuocete 15 minuti
- abbassate la temperatura a 180 gradi e continuate la cottura altri 10 minuti
- togliete da forno, lasciate intiepidire
- mettete la torta su un piatto da portata e servite
