pinnekjøtt con vossakorv e purè di rapa

costine di pecora

questo è uno dei piatti tipici della Norvegia molto buoni

ingredienti:

1,5-2 kg pinnekjøtt (costine di pecora)
1 pezzi vossakorv (un tipo di wurstel tipico norvegese)
1 kg rape
3 carote
3 patate
1 dl di panna

4 cucchiai di burro

sale e pepe nero

 

preparazione:

mettere in ammollo le costine di pecora almeno 16 ore, sostituire l’acqua almeno una volta, si prega di utilizzare acqua tiepida e tenere la carne in fresco.
inserire una griglia metallica sul fondo di una pentola.
riempire con acqua fino a quando non è a livello con la griglia.
Aggiungete le costine di pecora sopra e coprire con un coperchio.
fate cuocere le costine di pecora a vapore a fuoco basso per circa 3 ore.
Fare attenzione a non far bollire a secco, riempire in quel caso con più acqua.
pezzi di Vossakorv possono essere cotte a vapore con le costine di pecora ultimo quarto d’ora prima di servire cibo
fate bollire pezzi grandi rape, carote e patate finché sono teneri in acqua leggermente salata.
poi scolateli e schiacciate le verdure.
aggiungere la panna e condire con sale e pepe nero

 

costine di pecora

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