kourabiedes
i kourabiedes sono dei biscottini greci, molto friabili alle mandorle, dove solitamente si servono a Natale
ingredienti:
- 150 gr. di mandorle tostate
- 250 gr. di burro
- 300 gr. di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 1 arancia solo succo
- 500 gr. di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 fialetta di estratto di vaniglia
- zucchero a velo q.b.
preparazione:
- Tostare le mandorle in forno, quindi passarle al mixer.
- Sbattere bene con le fruste il burro ben morbido con meta’ dello zucchero.
- Aggiungere quindi i tuorli, le mandorle, il cognac o il succo d’arancia e la vaniglia continuando a sbattere.
- Aggiungere un ingrediente per volta amalgamando bene prima di aggiungere il successivo.
- Unire poco per volta la farina mescolata al lievito e impastare bene, prima con un cucchiaio o frusta, quindi alla fine (quando sara’ consistente) con le mani.
- Prendere dei piccoli quantitativi di impasto, formare una pallina e allungarla tra le mani e quindi dare una forma a mezzaluna e metteterli su una placca da forno rivestita con carta forno.
- Cuocere i dolcetti in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.
- Una volta intiepiditi spolverarli abbondantemente con lo zucchero a velo rimasto e, una volta freddi, spolverizzarli nuovamente di zucchero a velo (se piace si può usare quello vanigliato).
