tortilla piccante di patate e cipolla

degli stuzzichini molto saporiti, da gustare in compagnia, si prepara in 30 minuti e di media difficoltà

ingredienti:

preparazione:

pelate e lavate le patate, asciugatele e tagliatele a rondelline
sbattete le uova in una ciotola
fate riscaldare l’olio in una padella e quando è molto caldo metteteci le patate, la cipolla sbucciata e tagliata e il sale
coprite e lasciate rosolare lentamente
mescolando di tanto in tanto
quando sono cotte toglietele dalla padella e unite le uova sbattute, il peperoncino tagliato a rondelle e mescolate bene
fate riscaldare di nuovo un pò d’olio nella padella,
versatevi il composto e lasciatelo cuocere fino a quando la frittata sarà ben dorata
fate scivolare la frittata in un coperchio un pò piu grande della padella
rivoltatela nella padella mettendo la parte dorata in alto e fatela cuocere ancora per qualche minuto
alla fine la tortilla dovrà risultare ben soda e spessa (circa 4 cm),
a questo punto, tagliatela a cubetti e servitela in un vassoio
può essere gustata calda o fredda