taroz della Valtellina
è un piatto unico molto buono e ricco, una ricetta della Valtellina ma con la variante personale di Manuela Valtellinese doc ma per amore arrivata in Trentino,
ingredienti per 4:
- 1 kg di patate
- 300 gr. fagiolini verdi
- 200 gr. formaggio della Valtellina
- 100 gr. grana grattugiato
- 1 cipolla media
- bresaola q.b. nella ricetta tradizionale, ma la variante di Manuela salamella alla piastra
- burro 50 gr
- sale
- pepe
preparazione:
- sbucciate le patate e pulite i fagiolini
- in una capace pentola con acqua salata cuocete le patate e i fagiolini
- in una grande pentola antiaderente preparate il soffritto con burro e cipolla
- quando le verdure sono cotte, scolatele e versatele nella padella del soffritto,
- sminuzzatele bene con un cucchiaio o una forchetta
- aggiungete il formaggio della Valtellina a dadini e il grana
- mescolare il tutto per pochi minuti
- accompagnate il taroz con bresaola o salamella
- servite