taroz della Valtellina

taroz della Valtellina

è un piatto unico molto buono e ricco, una ricetta della Valtellina ma con la variante personale di Manuela Valtellinese doc ma per amore arrivata in Trentino,

ingredienti per 4:

  • 1 kg di patate
  • 300 gr. fagiolini verdi
  • 200 gr. formaggio della Valtellina
  • 100 gr. grana grattugiato
  • 1 cipolla media
  • bresaola q.b. nella ricetta tradizionale, ma la variante di Manuela salamella alla piastra
  • burro 50 gr
  • sale
  • pepe

preparazione:

  • sbucciate le patate e pulite i fagiolini
  • in una capace pentola con acqua salata cuocete le patate e i fagiolini
  • in una grande pentola antiaderente preparate il soffritto con burro e cipolla
  • quando le verdure sono cotte, scolatele e versatele nella padella del soffritto,
  • sminuzzatele bene con un cucchiaio o una forchetta
  • aggiungete il formaggio della Valtellina a dadini e il grana
  • mescolare il tutto per pochi minuti
  • accompagnate il taroz con bresaola o salamella
  • servite

 

taroz della Valtellina

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