zucchine allo yogurt (india)

zucchine allo yogurt (india), un antipasto sfizioso e un contorno particolare, e con poche calorie, un modo diverso per gustare le zucchine

ingredienti per 2:

• 2 zucchine
• 2 cipollotti freschi piccoli
• 2 peperoncini piccanti verdi
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 125 gr. yogurt intero cremoso
• pepe bianco
• sale fino

preparazione:

• lavate i peperoncini, tagliate via la base, togliete i semi interni senza rompere le pareti, (usate la punta di uno stuzzicadenti)
• tagliate i peperoncini ad anelli il più possibile sottili
• versate lo yogurt freddo in una ciotola
• salatelo, pepatelo, lavoratelo 5 minuti con una forchetta o una frusta a mano (deve risultare ben montato, se usate uno sbattitore elettrico bastano 2 minuti)
• aggiungete gli anelli di peperoncino e i semi di cumino allo yogurt
• tenete la salsa in frigo fino al momento di condire l’insalata
• togliete le foglie verdi, le radici e la membrana superficiale ai cipollotti
• lavateli, asciugateli, tagliateli a rondelle di 3 mm
• lavate le zucchine sfregando la buccia con le mani, spuntatele, asciugatele
• tagliatele a bastoncini lunghi 3 cm dello spessore di 2 mm
• mescolate i bastoncini di zucchina con le rondelle di cipollotto
• sistemate l’insalata in 2 piatti, distribuitevi sopra la salsa allo ypgurt ben fredda e servite subito

IDEA SAPORITA

potete rendere più piccante profumata la salsa incorporandovi 1/2 cucchiaino di tabasco e un cucchiaio di prezzemolo tritato