salsa alle noci
salsa alle noci, ottima per accompagnare arrosti e anche la nostra cima ripiena
ingredienti per 6:
- 50 gr. di gherigli di noci
- 20 gr. di mollica di pane raffermo
- 3 cucchiai di brodo di carne
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai olio di oliva
- 3 cucchiai succo di limone
- pepe
- sale fino
preparazione:
portate a bollore un pentolino di acqua, cuocete i gherigli 5 minuti, scolateli, chiudeteli in un telo da cucina, strofinate energicamente con le mani per staccare la pellicola scura, ammollate con il brodo la mollica di pane, versate nel bicchiere del frullatore i gherigli di noce, unitevi la mollica strizzata e l’aglio sbucciato, salate, pepate, frullate 1 minuto per sminuzzare bene gli ingredienti, unite l’olio poco per volta, frullando alla velocità minima, alternate all’olio il succo di limone, sempre frullando.
