omelette all’arancia
omelette all’arancia, piatto originario della Francia si può preparare sia dolce che salata, questa variante molto gustosa è velocissima da preparare e ha 200 calorie a porzione
ingredienti per 4:
- 6 uova
- 1 arancia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di burro
- sale fino
preparazione:
portate a bollore 1/2 litro di acqua in un pentolino, lavate molto bene l’arancia strofinandola sotto l’acqua corrente, asciugatela con carta da cucina e tagliatela a metà, spremete e filtrate il succo attraverso un colino, eliminate la parte bianca della scorza con un coltellino ben affilato, riducete la scorza a filini sottilissimi lunghi 2 cm, versateli nell’acqua bollente, lessateli 2 minuti, rompete le uova in una ciotola, unitevi il succo d’arancia, il sale e lo zucchero, aggiungete la metà delle striscioline di scorza d’arancia, sbattete il composto 30 secondi con una forchetta, scaldate un cucchiaio di burro in una padella antiaderente, ci circa 20 cm di diametro, versate 1/4 di composto di uova nella padella calda, ruotate la padella per distribuire bene il composto, cuocete 2 minuti solo da una parte, fate scivolare l’omelette su un piatto, piegatela a metà, o arrotolatela, aiutandovi con due cucchiai, preparate allo stesso modo altre 3 frittatine usando ogni volta un pezzettino di burro per ungere la padella, adagiate le omelette sui singoli piatti, cospargetele con lo zucchero a velo, lasciato scendere da un colino con le maglie fitte, distribuite sulla superficie le striscioline di scorza rimaste, servitele ancora calde.
