bucatini con mozzarella e olive,
bucatini con mozzarella e olive, un primo piatto di facile e veloce preparazione, e 471 calorie a porzione
ingredienti per 4:
- 320 gr. di bucatini
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 125 gr. di mozzarella
- 3 filetti d’acciuga
- 50 gr. olive nere snocciolate
- pepe
- sale grosso
preparazione:
portate a bollore 3 litri di acqua in una capace pentola e aggiungete il sale grosso, cuocete i bucatini 10 minuti (o quanto è indicato sulla confezione), nel frattempo sbucciate l’aglio e schiacciatelo con il dorso di un cucchiaio, scolate i filetti di acciuga dall’olio di conservazione, asciugateli con carta da cucina, tagliateli a tocchetti di 1 cm, tagliate le olive a grossi pezzi, tagliate la mozzarella a dadini di 1/2 cm, scaldate l’olio in un capace tegame, unite l’aglio e rosolatelo 1 minuto a fuoco basso senza farlo annerire, eliminate l’aglio, unite le acciughe, scaldatele 30 secondi senza farle sciogliere, unite le olive, mescolate bene 1 minuto, scolate la pasta tenendo da parte 1/2 mestolo dell’acqua di cottura, versate i bucatini nella padella del condimento insieme all’acqua di cottura tenuta da parte, insaporiteli 30 secondi a fuoco vivo mescolando, spegnete il fuoco, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e mescolate bene, trasferite la pasta nei piatti individuali, pepate, servitela subito ben calda.
