risotto spinaci e taleggio
risotto spinaci e taleggio, un primo piatto semplice e veloce. Gli spinaci danno al risotto una gradevole nota di colore, il taleggio lo rende cremoso con un sapore unico. Il risotto spinaci e taleggio è leggero, nutriente, ideale per far gustare ai bimbi le verdure che molto spesso non mangiano.
ingredienti:
- 1 cipolla
- burro qb
- 250 gr di riso
- sale
- 150 gr di spinaci
- brodo vegetale qb
- taleggio e parmigiano qb
- pepe
preparazione:
preparate in una pentola del brodo, affettare la cipolla e soffriggerla nel burro, nel frattempo tagliate gli spinaci, aggiungere il riso al soffritto della cipolla, farlo tostare e salare, unire gli spinaci tagliati fini e il brodo. portare a cottura. Mantecare con il taleggio tagliato a pezzetti fino a quando non è sciolto, e completare con parmigiano e pepe.
