Pennoni con Fagiolini e Briciole

ingredienti:

• 300 gr di fagiolini
• 350 gr di pennoni
• 2 fette di pane
• aceto balsamico qb
• olio
• 3 spicchi di aglio
• provolone piccante qb
• origano
• sale

preparazione:

Lessare i pennoni con i fagiolini tagliati più o meno della stessa lunghezza. Nel frattempo frullare il pane e mettere a tostare le briciole ottenute in una padella antiaderente. Appena incominciano ad abbrustolire, sfumarle con l’aceto balsamico. Quando l’aceto è evaporato trasferire le briciole in un piatto. Versare abbondante olio nella stessa padella e farvi rosolare gli spicchi di aglio schiacciati. Una volta arrivati a cottura scolare la pasta e i fagiolini e farli saltare nella padella a fuoco vivace. Aggiungere le briciole di pane e a fuoco spento il provolone grattugiato (volendo, completare con l’origano).