polenta con funghi, gorgonzola e panna

polenta con funghi, gorgonzola e panna, un piatto unico saporito da gustare specialmente nei mesi invernali

ingredienti per 4:

375 gr. farina di mais precotta

250 gr. funghi champignon

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di burro

160 gr. gorgonzola

1 pezzetto di carota

4 cucchiai panna liquida

2 cucchiaini sale grosso

sale fino

 

preparazione:

togliete il terriccio dai funghi e raschiate i gambi, lavate i funghi rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta da cucina, tagliateli a fettine sottili, scaldate in un largo tegame il burro e la carota tagliata a pezzetti piccoli, insaporitevi l’aglio sbucciato e schiacciato, versate nel tegame le fettine di fungo, rosolatele a fuoco vivo 5 minuti, salate, abbassate il fuoco, mettete il coperchio, cuocete 20 minuti, eliminate lo spicchio d’aglio, portate a bollore in una pentola con il fondo spesso 1,5 litri di acqua salata, versate la farina poca per volta, mescolando con una frusta, cuocete 8 minuti la polenta, rigirandola, versatela in un piatto con i bordi leggermente rialzati, distribuite i funghi sopra la polenta, dividete a dadini il formaggio, versatelo in un tegamino con la panna, lasciatelo fondere 3 minuti a fuoco dolce, versate sui funghi il formaggio fuso e servite subito.