PASTA PER WONTON E INVOLTINI CINESI

PASTA PER WONTON E INVOLTINI CINESI, I wonton e gli involtini primavera sono tra i cibi più famosi, richiesti e tipici nei ristoranti cinesi. Sono specialità ripiene di verdure o carne, richiusi all’interno di una pasta sottile il tutto poi successivamente fritto. Il segreto di questa preparazione, infatti, è proprio la pasta, che deve essere il giusto mix fra equilibrio e bontà per racchiudere il sapore all’interno. Nel corso di questo articolo impareremo a preparare questa pasta in casa, cosicché poi potremo creare i nostri involtini e wonton casalinghi senza bisogno di andare al ristorante. Per quanto riguarda gli ingredienti sono veramente semplici economici e di facile reperibilità, ma serve assolutamente un tirapasta, perché la sfoglia deve essere sottile circa un millimetro di spessore. Con un mattarello è veramente quasi impossibile. Il segreto di questa preparazione, infatti, è proprio la pasta, che deve essere il giusto mix fra equilibrio e bontà per racchiudere il sapore all’interno. Nel corso di questo articolo impareremo a preparare questa pasta in casa, cosicché poi potremo creare i nostri involtini e wonton casalinghi senza bisogno di andare al ristorante. Per quanto riguarda gli ingredienti sono veramente semplici economici e di facile reperibilità, ma serve assolutamente un tirapasta, perché la sfoglia deve essere sottile circa un millimetro di spessore. Con un mattarello è veramente quasi impossibile

Ingredienti per 40 wonton:

2 tazze farina
2 uova
1.5 cucchiai acqua
amido di mais (maizena)

preparazione:

In terrina, mescolate la farina con le uova. Aggiungete acqua sufficiente a formare una pasta piuttosto dura e lavorate per 5–7 minuti sull’asse del tavolo infarinato. Coprite con uno strofinaccio bagnato e lasciate riposare per venti minuti.

Dopo la spianatura, a mano o a macchina, la pasta deve risultare dello spessore di un millimetro.