Strudel di Mele

strudel di mele, originario dell’Alto Adige, nella versione pasta frolla da gustare tiepido

ingredienti:

Per la Frolla: 250 gr di burro

250 gr di zucchero a velo

scorza di limone qb

2 uova

1 tuorlo

sale

1 bustina di vanillina

200 ml di latte

500 gr di farina

1 bustina di lievito

Per il Ripieno:

600 gr di mele golden

50 gr di zucchero

50 gr di uvetta

1 bustina di vanillina

succo e scorza di limone qb

30 gr di pinoli

cannella qb

50 gr di pangrattato

chiodi di garofano qb

rum qb

zucchero a velo e crema alla vaniglia qb

 

preparazione:

Mescolare il burro con lo zucchero a velo e la scorza di limone. Unire 2 uova, 1 tuorlo e un pizzico di sale, la vanillina e un po’ di latte. Aggiungere la farina e il lievito. Fare raffreddare la frolla in frigo per una mezzoretta. Intanto, preparare il ripieno: tagliare le mele a fettine sottili e mescolare con 50 gr di zucchero, uvetta, vanillina, succo e scorza di limone, pinoli, cannella, pangrattato, chiodi di garofano e rum. Stendere la frolla e farcirla su una teglia da forno, mettete sopra l’impasto di mele per lungo nel centro, copriti da formare u tubo, se si vuole lucido in superficie spennellate con l’uovo, non serve chiudere alle estremità. Cuocere a 180° per 35 minuti. Servire lo strudel con lo zucchero a velo e la crema alla vaniglia.

 

strudel di mele

 

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