conchiglie ceci e catalogna

conchiglie ceci e catalogna, legumi, cereali, carne e frutta, ingredienti della tradizione nostrana per abbinamenti insoliti.

ingredienti per 2:

160 gr. di conchiglie

100 gr. catalogna

80 gr. ceci in scatola scolati

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai olio di oliva

1 cucchiaio olio extra vergine di oliva

sale grosso

 

preparazione:

portate a bollore una pentola con 2 litri di acqua salata e 1 cucchiaio di sale grosso, staccate le foglie più tenere della catalogna, tagliatele a tocchetti lunghi circa 2 cm, lavateli e versateli nell’acqua a bollore, cuoceteli 15 minuti, scolateli, strizzateli bene, sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli leggermente, rosolateli in una padella con 2 cucchiai d’olio di oliva, tagliate a pezzetti i peperoncini, eliminate i semi, uniteli all’aglio nella padella, versate nella padella anche la catalogna, rosolate 5 minuti, aggiungete i ceci, insaporiteli 2 minuti, portate a bollore una pentola con 2 litri di acqua salata, versatevi la pasta, cuocetela circa 10 minuti, scolate la pasta, versatela nella padella dove si trovano le verdure, rosolate 1 minuto, togliete gli spicchi d’aglio, mettete nei piatti, condite con un filo di olio extravergine crudo, servite. idea pratica, se aggiungete al piatto 400 gr. di salsiccia tagliata a pezzetti e cotta alla griglia, potrà diventare un piatto unico,