nidi di tagliatelle

ingredienti:

250 gr. di tagliatelle all’uovo secche

200 gr. prosciutto cotto di spalla in una sola fetta

125 gr. di mozzarella

4 cucchiai di olio di oliva

4 cucchiai grana grattugiato

3 cucchiai sale grosso

pepe

 

preparazione:

ungere un pirofila con 2 cucchiai di olio, portare a leggero bollore 3 litri di acqua, aggiungete il sale grosso e versate le tagliatelle, cuocete la pasta per 4 minuti, scolate dall’acqua ogni nido con un mestolo forato, fate attenzione a non disfare i nidi, adagiate nella teglia i nidi, man mano che li scolate, (uno vicino all’altro senza sovrapporli) scaldate il forno a 200°, tagliate la mozzarella e il prosciutto a dadinidi 1/2 cm di lato con un coltello affilato, distribuite sui nidi i dadini di prosciutto e mozzarella, condite con l’olio rimasto, spolverizzate con il pepe e il grana grattugiato, infornate per 5 minuti servite i nidi ben caldi.

 

nidi di tagliatelle

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